Numéro | 92193 | Titre | CUISINIER 14 ANS D'EXPERIENCE | Secteur(s) d'activité | Loisirs Maintenance - Entretien Hôtel. - Restau. - Tourisme Divers Métiers de Bouche Surveillance - Sécurité Services à domicile | Fonction(s) | Métiers de l'hôtellerie Métiers de la restauration Tourisme, Loisirs | Département(s) | (91) Essonne (77) Seine et Marne (06) Alpes Maritimes (24) Dordogne (33) Gironde (98) Principauté de Monaco (991) Amérique du Nord (994) Autres Europe (989) Allemagne (987) Luxembourg | Type de candidat | En recherche active d'emploi | Niveau d'experience | Plus de 10 ans | Première langue | Non spécifiée | Deuxième langue | Non spécifiée | Troisième langue | Non spécifiée | Expérience professionnelle |
PERMIS A ET B
CHEF CUISINIER EXPERIMENTE
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
MAI 2009 JANVIER 2011
MAISON DE RETRAITE « LE CHÂTEAU DE LOUCHE » A ANNET SUR MARNE (FRANCE-77)
SECOND DE CUISINE
ELABORATION DES MENUS ET REPAS POUR 80 RESIDENTS, INVITES ET PERSONNEL
GESTION DES COMMANDES, LIVRAISONS ET STOCKS
MISE EN PLACE ET SUIVI DES DEMARCHES HACCP
GESTION DU PERSONNEL DE CUISINE ET ORGANISATION DU TRAVAIL
CUISINE FRANÇAISE
2007-2009
RESTAURANT BAR PIZZERIA « LE KAMELEON » A MADAGASCAR
CONCEPTEUR, PROPRIETAIRE ET CHEF CUISINIER
COORDINATION, GESTION ET FORMATION D’UNE EQUIPE DE 6 PERSONNES
ELABORATION DES MENUS ET PRIX
GESTION DES STOCKS ET ACHATS
GESTION DU BUDGET ET COMPTABILITÉ JOURNALIERE DU RESTAURANT
ORGANISATION DE BUFFETS, SOIRÉES A THÈMES…
CUISINE EXOTIQUE, ORIENTALE, FRANCAISE ET PIZZERIA AU FEU DE BOIS
2006-2007
RESTAURANT « BOU EL MOGDAD** » SAINT LOUIS -SÉNEGAL
GÉRANT ET CHEF DE CUISINE
COORDINATION, GESTION ET FORMATION D’UNE ÉQUIPE DE 5 PERSONNES
ELABORATION DES MENUS ET DES PRIX
GESTION DES ACHATS ET DES STOCKS
ORGANISATION DE BUFFETS, SOIRÉES A THEMES…
CUISINE FRANÇAISE, AFRICAINE ET INTERNATIONALE
2003-2006
« LES GRANDS HÔTELS DES CASINOS***** » A CONAKRYET N’ZEREKORÉ- GUINEE
CHEF CUISINIER ET DIRECTEUR REMPLACANT
OUVERTURE DU RESTAURANT DES CASINOS A CONAKRY
ORGANISATION DES BUFFETS AU FORUM INTERNATIONAL DES MINES,
ELABORATION DES MENUS, GESTION DES ACHATS, STOCKS.
CUISINE ITALIENNE & INTERNATIONALE
2003-2006
GRAND HÔTEL-RESTAURANT « LA RIVIERA ROYALE**** » CONAKRY-GUINÉE
CHEF CUISINIER-PIZZAÏOLLO
ORGANISATION DES BUFFETS-
ELABORATION DES MENUS ET FORMATION DU PERSONNEL DE CUISINE ET DE SALLE
CUISINE FRANCO-LIBANAISE, PIZZERIA ET SPECIALITÉS POISSON ET FRUITS DE MER
2000-2001
RESTAURANT-SNACK-BAR “FRIENDS” ABIDJAN-CÔTE D’IVOIRE
CHEF CUISINIER-GERANT
CREATION DES MENUS, MISE EN PLACE DES PRIX, GESTION DES STOCKS ET FORMATION DU PERSONNEL
CUISINE LIBANAISE ET INTERNATIONALE, FAST-FOOD- SANDWICHERIE
2000
HOTEL-RESTAURANT « LE ROCHER*** » CONAKRY-GUINÉE
CHEF CUISINIER
CUISINE INTERNATIONALE et GASTRONOMIE FRANCAISE
1998-2000
CHAINE INTERNATIONALE « EL RANCHO » TEX-MEX. RABAT-MAROC
COMMIS DE CUISINE EN PREPARATION
CUISINIER AUX POSTES CHAUD-FROID ET ENTREMETIER
CUISINE TEXANE ET MEXICAINE
1996-1998
CHARCUTERIE-TRAITEUR « LE FAISAN DORÉ » et RESTAURANT « L’ASSIETTE » RABAT-MAROC
COMMIS EN CUISINE en CHARCUTERIE et en PATISSERIE | Diplômes | FORMATIONS
1996-1997
DIPLOME DE QUALIFICATION « CUISINIER » MAROC
1996
INSTITUT PROFESSIONNEL « ALLAL BEN ABDALLAH » RABAT-MAROC
OPERATEUR EN INFORMATIQUE
1995
LYCÉE « IBN YASSINE » MOHAMEDIA-MAROC
FIN D’ÉTUDES SECONDAIRES
DIVERS
SPORTS PRATIQUÉS : NATATION, ARTS MARTIAUX, RANDONNÉES, MOTO
PASSIONS : VOYAGES, DÉCOUVERTES ET AVENTURES, CINEMA, ÉCHANGES
INTERCULTURELS
PAYS VISITÉS : UNION EUROPEENNE, NIGER, GUINÉE, SIERRA LEONE, SENEGAL, CÔTE D’IVOIRE, MAURITANIE, GAMBIE, MADAGASCAR…
LANGUES : FRANÇAIS ET ARABE LUS ÉCRITS ET PARLÉS.
INFORMATIQUE : BONNE MAITRISE (MICROSOFT OFFICES/MAC) |
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