CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F) à 76 - ETRETAT

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (76) Seine Maritime

> la production culinaire
- Réaliser des plats cuisinés propres à sa spécialité conformément aux fiches techniques
- Adapter si nécessaire les plats à la demande du client
- Assurer le portionnage
- Envoyer les plats en fonction de la demande de la salle
- Organiser et entretenir son poste de travail et ses équipements
- Effectuer l'entretien des locaux et du matériel

> la gestion
- Réceptionner les commandes et contrôler les produits
- Assurer les approvisionnements de sa partie
- Gérer les stocks et les pertes

> le management
- Coordonner l'activité des cuisiniers avec les commandes en salle
- Encadrer et former son équipe
- Veiller à la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Compétences :
- (Exigée) Doser des ingrédients culinaires
- (Exigée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)


Type de contrat

: CDD
Pour postuler

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