Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) à 83 - ROQUEBRUNE SUR ARGENS

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (83) Var

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour un remplacement sur site de Roquebrune sur Argens - EHPAD (19/10/2020 au 30/10/2020).
Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents. Restonis s'engage dans des services de restauration soignés et variés, en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif.
Vous élaborez les plats chauds et froids ainsi que les desserts (confection de pâtisserie) tout en respectant les normes d'Hygiène et de sécurité. Vous participez au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine.
De formation culinaire (CAP/ BEP cuisine) vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans sur un poste de cuisinier (idéalement dans le secteur du médico social). Vous maitrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides)


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Qualités professionnelles :
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)
- Persévérance (Capacité à maintenir son effort jusqu’à l’achèvement complet d’une tâche, quels que soient les imprévus et les obstacles de réalisation rencontrés. Exemple : faire preuve de volonté, d’assiduité, de régularité, rebondir après une erreur)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Hôtellerie restauration

# Compétences :
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Cuisiner des plats pour des personnes âgées
- (Souhaitée) Diététique
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Entretenir un outil ou matériel
- (Souhaitée) Entretenir un poste de travail
- (Souhaitée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Souhaitée) Fiches techniques de cuisine
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Types de régimes alimentaires
- (Souhaitée) Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

# Salaire :
Mensuel de 1600,00 Euros à 1640,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDD
Pour postuler

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