Cuisinier de collectivité H/F à 05 - EMBRUN

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (5) Hautes Alpes

Poste à pourvoir dès que possible
Sous l'autorité de la directrice de la Maison de la Petite Enfance, vous serez chargé(e) des missions suivantes :
QUOTIDIENNEMENT
Relever les températures des différentes armoires de conservation
S'informer du nombre de repas à préparer en tenant compte des spécificités (régimes divers)
Préparer une soixantaine de repas adaptés
Prélever des échantillons témoins à destination des services vétérinaires avec prise de température de chaque plat
Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux
Débarrasser et nettoyer les espaces repas dès que les enfants ont terminé

RÉGULIÈREMENT (chaque semaine)
Élaborer les menus en tenant compte de l'équilibre alimentaire des enfants de moins de 6 ans qui seront validés par la directrice
Passer les commandes des produits alimentaires et d'hygiène
Réceptionner les denrées alimentaires et les produits d'entretien en respectant la méthode H.A.C.C.P.

Candidatures avant le 28/02, envoyez votre CV et LETTRE DE MOTIVATION


Conditions particulières

# Expérience : 1 an

# Qualités professionnelles :
- Force de proposition (Capacité à être proactif, à initier, à imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou pour améliorer une situation. Exemple : proposer des améliorations, être positif et constructif)
- Sens de l'organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise, à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies , à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)

# Formations :
- (Souhaitée) CAP, BEP et équivalents - cuisine

# Compétences :
- (Souhaitée) Règles et consignes de sécurité
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Exigée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Éplucher des légumes et des fruits

# Salaire :
Horaire de 10,25 Euros

Type de contrat

: CDD
Pour postuler

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