Cuisinier de collectivité H/F à 62 - BOULOGNE SUR MER

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (62) Pas de Calais

Vous aurez pour principales missions :

- D'élaborer des menus et préparer des repas.

- De préparer et réceptionner des commandes de produits dans le respect des procédures dédiées et du budget alloué.

- De vérifier la traçabilité des aliments et la veille relative au respect des normes d'hygiène et à la qualité des produits (HACCP, repas témoin, prise de température ),

- D'entretenir et nettoyer la cuisine.

Vous avez des relations commerciales avec les fournisseurs.

Vous gérez et suivez les stocks et les produits (denrées alimentaires, produits d'entretien...).

Les mesures sanitaires liées au contexte de Covid 19 sont assurées au sein de cet Etablissement.


Conditions particulières

# Expérience : 6 mois - EN COLLECTIVITE

# Qualités professionnelles :
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Cuisine

# Compétences :
- (Souhaitée) Conditionner un produit
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Cuisiner des légumes, des fruits
- (Souhaitée) Cuisiner des préparations culinaires
- (Souhaitée) Cuisiner des sauces
- (Souhaitée) Cuisiner des viandes
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Entretenir des équipements
- (Souhaitée) Entretenir un outil ou matériel
- (Souhaitée) Entretenir un poste de travail
- (Souhaitée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Préparer des desserts
- (Souhaitée) Préparer des ustensiles de cuisine
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Préparer un plan de travail
- (Souhaitée) Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- (Souhaitée) Utilisation de plaques de cuisson


Type de contrat

: CDD
Pour postuler

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