Cuisinier / Encadrant Technique (h/f) à 85 - LA ROCHE SUR YON

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (85) Vendée

L'Atelier Chantier d'Insertion « Passerelles des Saveurs » produit de 100 à 120 repas/jour avec une restauration sur place à destination de clients externes et une production en liaison froide à destination de clients internes.
Cette activité Atelier Chantier d'Insertion a une double mission : produire une cuisine de qualité pour ses clients et accompagner les salariés en transition professionnelle vers l'inclusion dans l'emploi.
En tant que cuisinier - encadrant technique, vous assisterez le responsable de cuisine. Sous l'autorité du responsable de pôle et du coordinateur, vous aurez pour missions de :
1- Assister le Responsable de Cuisine dans la conception de l'offre de restauration et son développement
2- Assister le Responsable de cuisine dans l'organisation de la production
3- Veiller à l'application des normes sanitaires
4- Participer à l'élaboration et au suivi des parcours de transition professionnelle
Salaire à négocier en fonction du profil
horaires 8-15hou10-17h


Conditions particulières

# Expérience : 5 ans - en cuisine + management souhaité

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Force de proposition (Capacité à être proactif, à initier, à imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou pour améliorer une situation. Exemple : proposer des améliorations, être positif et constructif)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Cuisine

# Compétences :
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)


Type de contrat

: CDD
Pour postuler

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