Second / Seconde de cuisine (H/F) à 06 - LA COLLE SUR LOUP

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (6) Alpes Maritimes

Entr'mets recrute son second de cuisine h/f pour un ehpad sur La Colle sur Loup comptant 100 résidents.
35 heures. Un week-end sur deux travaillé. Production faite maison, avec des produits frais et de saison.
Travail en équipe, poste au froid 7h30 - 18h30.
Expérience en collectivité exigée.


Conditions particulières

# Expérience : 3 ans - en collectivité

# Qualités professionnelles :
- Gestion du stress (Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes. Exemple : garder son calme)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Sens de l'organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)

# Compétences :
- (Exigée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Exigée) Gammes de produits alimentaires
- (Souhaitée) Fiches techniques de cuisine
- (Exigée) Cuisiner des plats pour des personnes âgées
- (Exigée) Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Conditionner un produit
- (Souhaitée) Réceptionner un produit
- (Souhaitée) Stocker un produit
- (Souhaitée) Contrôler la réception des commandes
- (Souhaitée) Préparer les commandes
- (Souhaitée) Entretenir des équipements
- (Exigée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Exigée) Doser des ingrédients culinaires
- (Exigée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Exigée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement

# Salaire :
Mensuel de 1810,00 Euros à 1815,00 Euros sur 13 mois

Type de contrat

: CDD
Pour postuler

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