Boulanger H/F à 69 - VILLEURBANNE

Offre d'emploi Boulangerie - Pâtisserie (69) Rhône

La Grande Boulangerie est une nouvelle Boulangerie/Pâtisserie d'une dizaine de salariés qui ouvrira début octobre à Villeurbanne.
Nous cherchons à constituer notre équipe et recrutons 2 Boulangers H/F !

Vos missions:
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain (pains spéciaux) ou à viennoiseries
- Pétrissage
- Boulage et façonnage des pâtons
- Assurer la cuisson, défourner les pains et viennoiseries
- Décoration des produits
- Préparation de salé (plats traiteur, sandwichs)
- Nettoyage et entretien du matériel et du labo
- Suivre l'état des stocks
- Réception et contrôle des livraisons

Votre profil:
- CAP en Boulangerie souhaité
- 5 ans d'expérience souhaité
- Autonome
- Organisé(e)
- Capacité à travailler en équipe
Boulangerie ouverte du lundi au dimanche, horaires variables selon planning - amplitude 4h-20h
L'employeur est informé des mesures de précaution contre le COVID 19 et s'engage à les mettre en œuvre pour l'ensemble de ses salariés.


Conditions particulières

# Expérience : 5 ans

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)

# Formations :
- (Souhaitée) CAP, BEP et équivalents -

# Compétences :
- (Souhaitée) Boulage des pâtons
- (Souhaitée) Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- (Souhaitée) Calcul de quantité
- (Souhaitée) Caractéristiques des farines
- (Souhaitée) Conduire une fermentation
- (Souhaitée) Conversion d'unités de mesure
- (Souhaitée) Cuire des pâtons
- (Souhaitée) Décorer des produits culinaires
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Défourner des pains et viennoiseries
- (Souhaitée) Disposer des produits sur le lieu de vente
- (Souhaitée) Diviser la masse de pâte en pâtons
- (Souhaitée) Entretenir un poste de travail
- (Souhaitée) Nettoyer du matériel ou un équipement
- (Souhaitée) Préparer des plats traiteur
- (Souhaitée) Préparer des sandwichs
- (Souhaitée) Produits de boulangerie
- (Souhaitée) Réaliser des pains spéciaux
- (Souhaitée) Réceptionner un produit
- (Souhaitée) Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- (Souhaitée) Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Tourage de pâte
- (Souhaitée) Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
- (Souhaitée) Utilisation de pétrin mécanique
- (Souhaitée) Vérifier la conformité de la livraison

# Salaire :
Mensuel de 1750,00 Euros à 2300,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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