Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière Encadrant (H/F) à 06 - NICE

Offre d'emploi Boulangerie - Pâtisserie (6) Alpes Maritimes

Chantier d'insertion par l'Activité Economique recherche un/une Encadrant(e) technique d'insertion H/F.
Le profil est double puisque serait amené(e) à intervenir aussi bien en boulanger-pâtissier que pour des cocktails traiteurs.

Vous êtes Expérimenté(e), Pédagogue, Passionné(e) et Créatif(ve) et souhaitez transmettre votre savoir faire à un public adulte
Vous devez assurer l'organisation de la production journalière de boulangerie/pâtisserie/cocktail et du travail des salariés selon planning et commandes client.
Vous assurez la gestion de l'Economat, des Achats et des Commandes et du matériel
Vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Vous assurez l'accompagnement du personnel dans l'apprentissage des bases du métier de boulanger/pâtissier et cocktail traiteur.
par la mise ne place de séquences de formation collective.

Vous participez au recrutement du personnel en insertion (information collective + entretien embauche).


Conditions particulières

# Expérience : 5 ans

# Qualités professionnelles :
- Réactivité (Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite)
- Sens de l'organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)

# Formations :
- (Souhaitée) Bac+2 ou équivalents -

# Compétences :
- (Souhaitée) Boulage des pâtons
- (Souhaitée) Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- (Souhaitée) Conduire une fermentation
- (Souhaitée) Diviser la masse de pâte en pâtons
- (Souhaitée) Cuire des pièces de viennoiserie

# Salaire :
Annuel de 27000,00 Euros à 29000,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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