Chef Bistro (H/F) à 92 - MEUDON

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (92) Hauts de Seine

Etre responsable de la planification, de la gestion et du développement de toutes les opérations de cuisine et de préparation des aliments pour la partie Bistro du campus, de la manière la plus rentable.
Etre en relation étroite et efficace avec les étudiants, les principales parties prenantes externes et tous les départements pour atteindre les objectifs clés tels que définis spécifiquement par les énoncés de mission, les commentaires des étudiants et conformément aux attentes de la direction et aux lois et réglementations françaises en matière d'hygiène.
Assumer la direction spécifique des opérations de cuisine et de préparation des aliments de la partie Bistro du campus, mais une supervision hebdomadaire régulière des chefs cuisiniers du campus et des opérations de cuisine et de préparation des aliments sera nécessaire.
Veiller à la création de synergies entre les cuisines du campus, notamment avec la centralisation des achats et la mutualisation des ressources le cas échéant.


Conditions particulières

# Expérience : 5 ans - MINIMUM sur un poste similaire

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)

# Formations :
- (Exigée) Bac+2 ou équivalents - Hôtellerie restauration
- (Exigée) Bac ou équivalent - Hôtellerie restauration

# Compétences :
- (Exigée) Français COURANT
- (Souhaitée) Chaîne du froid
- (Souhaitée) Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- (Souhaitée) Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- (Souhaitée) Contrôler le dressage des plats
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Gammes de produits alimentaires
- (Souhaitée) Management
- (Souhaitée) Organiser un planning du personnel
- (Souhaitée) Outils bureautiques
- (Souhaitée) Superviser la préparation des aliments
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Veiller au respect des procédures de travail
- (Souhaitée) Maitrise de l'anglais

# Langues :
- (Souhaitée) Anglais Bon Souhaité


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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