Chef cuisinier H/F à 57 - METZ

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (57) Moselle

Recherche chef(fe) cuisinier(-ère) pour restaurant traditionnel spécialisé dans la viande du centre ville ouvert 7 jours sur 7.
2 jours de repos consécutifs par semaine. Heures supplémentaires réglées au delà de 35h par semaine.
Vous avez de l'expérience dans le domaine de la restauration traditionnelle et / ou êtes titulaire d'un CAP.
Vous maitrisez les normes HACCP.


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Compétences :
- (Souhaitée) Appréciation gustative
- (Souhaitée) Chaîne du froid
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- (Souhaitée) Contrôler la réalisation d'une prestation
- (Souhaitée) Contrôler le dressage des plats
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Diététique
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Fiches techniques de cuisine
- (Souhaitée) Gammes de produits alimentaires
- (Souhaitée) Législation alimentaire
- (Souhaitée) Logiciels de gestion de stocks
- (Souhaitée) Mettre en place des actions correctives et préventives
- (Souhaitée) Procédures de la marche en avant
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- (Souhaitée) Stockage de produits alimentaires
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Superviser la préparation des aliments
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Techniques de planification
- (Souhaitée) Types de régimes alimentaires
- (Souhaitée) Veiller au respect des procédures de travail

# Salaire :
Horaire de 10,15 Euros (à négocier selon profil)

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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