Chef de cuisine H/F à 49 - CHOLET

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (49) Maine et Loire

Vous assurez la gestion de la cuisine avec une équipe de 4 personnes: management de l'activité, gestion du planning,
Vous veillez au respect des normes HACCP.
Vous assurez la gestion des stocks et les commandes.






Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Qualités professionnelles :
- Gestion du stress (Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes. Exemple : garder son calme)
- Capacité de décision (Capacité à faire des choix pour agir, à prendre en charge son activité et à rendre compte, sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : savoir faire des choix)
- Force de proposition (Capacité à être proactif, à initier, à imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou pour améliorer une situation. Exemple : proposer des améliorations, être positif et constructif)

# Formations :
- (Exigée) Bac ou équivalent -

# Compétences :
- (Exigée) Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- (Exigée) Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- (Exigée) Contrôler le dressage des plats
- (Exigée) Cuisiner des préparations culinaires
- (Exigée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Exigée) Dresser des plats pour le service
- (Exigée) Gestion des stocks et des approvisionnements
- (Exigée) Organiser un planning du personnel
- (Exigée) Préparer les commandes
- (Exigée) Superviser la préparation des aliments
- (Exigée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Exigée) Veiller au respect des procédures de travail
- (Souhaitée) Former du personnel à des procédures et techniques
- (Souhaitée) Mettre en place des actions correctives et préventives
- (Souhaitée) Recruter du personnel
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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