Chef de cuisine (H/F) à 64 - PAU

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (64) Pyrénées Atlantiques

Vous avez pour mission la satisfaction de la clientèle à travers la réalisation de l'ensemble des plats de notre carte.
Vous serez en charge de la préparation des plats chauds, des buffets
des entrées et des desserts ainsi que de la vente à emporter.
Vous managerez une équipe de 3/4 commis de cuisine.
Pour cela, vous assurez les différents postes en cuisine, dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de service du restaurant.
Dynamique et rigoureux(se), vous êtes reconnu(e) pour votre sens du contact et vos capacités d organisation.
Votre esprit d'équipe et votre rapidité vous permettront d'évoluer à terme au sein d un restaurant à l'esprit convivial.


Conditions particulières

# Expérience : 4 ans

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Réactivité (Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d’urgence / d’importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Hôtellerie restauration

# Compétences :
- (Exigée) Appréciation esthétique
- (Exigée) Appréciation gustative
- (Exigée) Chaîne du froid
- (Exigée) Conditionnement des aliments
- (Exigée) Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- (Exigée) Contrôler le dressage des plats
- (Exigée) Cuisiner des préparations culinaires
- (Exigée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Exigée) Dresser des plats pour le service
- (Exigée) Fiches techniques de cuisine
- (Exigée) Gestion des stocks et des approvisionnements
- (Exigée) Législation alimentaire
- (Exigée) Management
- (Exigée) Mettre en place des actions correctives et préventives
- (Exigée) Organiser un planning du personnel
- (Exigée) Préparer les commandes
- (Exigée) Procédures de la marche en avant
- (Exigée) Production culinaire
- (Exigée) Stockage de produits alimentaires
- (Exigée) Suivre l'état des stocks
- (Exigée) Superviser la préparation des aliments
- (Exigée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Exigée) Veiller au respect des procédures de travail
- (Souhaitée) Gestion des déchets
- (Souhaitée) Lutter contre le gaspillage alimentaire

# Salaire :
Annuel de 24000,00 Euros à 25000,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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