Chef de cuisine (H/F) à 93 - NOISY LE GRAND

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (93) Seine Saint Denis

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R.A.S. Intérim Paris recrute h/f pour un de ses clients EHPAD

- Un chef gérant en CDI pour le mois d'octobre

Rattaché au Directeur de l'établissement, vos principales missions seront les suivantes :
- Manager l'équipe de cuisine
- Assurer la production quotidienne des recettes et menus
- Être responsable de l'hygiène, la sécurité et la démarche qualité
- Participer à la vie de l'établissement
Profil recherché Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine avec une première expérience en tant que second ou chef de cuisine en restauration traditionnelle et/ou restauration collective et vous détenez minimum un CAP de cuisine.
Vous maîtrisez les outils informatiques
Un bon savoir être fera toute la différence sur ce poste !


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Qualités professionnelles :
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)
- Force de proposition (Capacité à être proactif, à initier, à imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou pour améliorer une situation. Exemple : proposer des améliorations, être positif et constructif)

# Formations :
- (Souhaitée) CAP, BEP et équivalents - Hôtellerie restauration

# Compétences :
- (Exigée) Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- (Exigée) Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- (Exigée) Contrôler le dressage des plats
- (Exigée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Exigée) Dresser des plats pour le service
- (Exigée) Fiches techniques de cuisine
- (Exigée) Gammes de produits alimentaires
- (Exigée) Gestion des stocks et des approvisionnements
- (Exigée) Législation alimentaire
- (Exigée) Management
- (Exigée) Mettre en place des actions correctives et préventives
- (Exigée) Organiser un planning du personnel
- (Exigée) Préparer les commandes
- (Exigée) Production culinaire
- (Exigée) Réaliser des fiches techniques de préparations culinaires
- (Exigée) Suivre l'état des stocks
- (Exigée) Superviser la préparation des aliments
- (Exigée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Exigée) Veiller au respect des procédures de travail
- (Souhaitée) Chiffrage/calcul de coût
- (Souhaitée) Former du personnel à des procédures et techniques
- (Souhaitée) Logiciels de gestion de stocks
- (Souhaitée) Outils bureautiques

# Salaire :
Annuel de 36000,00 Euros à 39000,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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