Chef de cuisine (H/F) à 85 - NALLIERS

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (85) Vendée

chef de cuisine dans un ehpad avec restaurant scolaire attenant : 57 résidents + 120 repas enfants (scolaires + 50 en périscolaire) + 10 valisettes portage de repas à domicile + 60 repas en liaison chaude école annexe..

* Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité en étroite collaboration avec la direction de l'établissement
* Mettre en œuvre les objectifs de l'établissement en matière de restauration : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire...
* Concevoir des menus adaptés à l'âge et au besoin des convives et en évaluer le coût
* Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité
* Réaliser et distribuer les plats
* Conseiller en matière de diététique et sensibiliser à l'équilibre alimentaire
** Gérer les stocks alimentaires
* Participer aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisine
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Cuisine

# Compétences :
- (Exigée) Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- (Exigée) Contrôler le dressage des plats
- (Exigée) Dresser des plats pour le service
- (Exigée) Superviser la préparation des aliments
- (Exigée) Veiller au respect des procédures de travail

# Salaire :
Mensuel de 1700,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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