Chef de partie (H/F) à 69 - LYON 02

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (69) Rhône

Dans un hôtel 4 étoiles réalisant 24 000 couverts par an vos missions seront :
- Manager et motiver votre équipe de cuisine (4 pers) pour offrir une prestation de qualité aux clients
- Être garant.e de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'hôtel, s'assurer que les règles sont respectées et appliquées dans votre cuisine (normes HACCP)
- Chercher continuellement avec votre équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations
- Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
- Être force de proposition pour les prestations sur mesure de l'hôtel
- Élaborer les cartes et menus
-Coordonner le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
- Participer ou valider les recrutements, Assurer l'accueil, l'intégration et le développement des compétences des nouveaux collaborateurs
- Se tenir informé des tendances
Salaire selon profil


Conditions particulières

# Expérience : 3 ans - entre 2 et 5 ans sur même poste

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP ou équivalent - Cuisine

# Compétences :
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

Annonces similaires : chef de partie (H/F)

Chef de partie
A partir du 28/10/2019. RESO 69, groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, recherche pou[...]
Chef de partie h:f (H/F)
Brasserie de luxe renommée au cœur de Lyon 69006 avec son Chef Meilleur Ouvrier de France ,ouvert 6/7 fermée le dimanche, recrute son Chef de partie e[...]
Chef de partie (H/F)
Brasserie, restaurant de luxe avec soirées festives quelques fois, secteur Vernaison (69) à 30 mn de Lyon, établissement de grande renommée dont le Ch[...]
chef de partie H/F
Au sein d'une brasserie moderne utilisant des produits frais et régionaux, vous êtes Chef de partie et assurez la cuisson des viandes et des garniture[...]