Chef FORMATEUR (trice) - Boulangerie (H/F) à 92 - MEUDON

Offre d'emploi Boulangerie - Pâtisserie (92) Hauts de Seine

Sous la supervision du chef exécutif et en lien étroit avec le chef de cuisine gastronomique, concevoir tous les ateliers de boulangerie pour les étudiants ainsi que définir, organiser et exécuter tous les menus, cartes et productions.
Organiser le coaching des étudiants, coacher les étudiants et enseigner au besoin.
S'assurer que les étudiants aient la meilleure expérience académique tout en s'assurant que les productions soient adaptées aux différents points de vente (café, aire de restauration, restaurant gastronomique, boutiques, etc.).
Innover, proposer de nouveaux articles et organiser la production en conséquence.
Etre en charge de sa brigade et être responsable de l'économie et de la démarche pédagogique.
Être considéré comme un modèle pour les étudiants sur le plan académique et professionnel.
Participer aux atcivités d'admission des étudiants.
Effectuer des tâches de gestion au besoin.

Vous parlez couramment français, la maîtrise de l'anglais est un atout


Conditions particulières

# Expérience : 3 ans - MINIMUM sur un poste similaire

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)
- Réactivité (Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d’urgence / d’importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Boulangerie
- (Souhaitée) Bac ou équivalent - Boulangerie

# Compétences :
- (Souhaitée) Boulage des pâtons
- (Souhaitée) Conduire une fermentation
- (Souhaitée) Cuire des pièces de viennoiserie
- (Souhaitée) Diviser la masse de pâte en pâtons
- (Souhaitée) Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- (Souhaitée) Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- (Souhaitée) Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier

# Langues :
- (Souhaitée) Anglais Correct Souhaité


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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