Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F) à 54 - MALZEVILLE

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (54) Meurthe et Moselle

Nous recherchons un chef gérant pour notre site de Malzéville, Ehpad de 80 résidents, équipe composée de 3 personnes.
Vous participez à la production culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes) tout en vous assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Gestionnaire vous suivez le budget, passez les commandes, gérez les stocks.
Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de l'équipe.
Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière, vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.
Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.


Conditions particulières

# Expérience : 3 ans

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Hôtellerie restauration

# Compétences :
- (Exigée) Contrôler l'application d'une norme d'hygiène
- (Exigée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Exigée) Diététique
- (Exigée) Gestion des stocks et des approvisionnements
- (Exigée) Mettre en place des actions correctives et préventives
- (Exigée) Organiser un planning du personnel
- (Exigée) Outils bureautiques
- (Exigée) Préparer les commandes
- (Exigée) Production culinaire
- (Exigée) Suivre l'état des stocks
- (Exigée) Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- (Exigée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Exigée) Types de régimes alimentaires
- (Souhaitée) Cuisiner des plats pour des personnes âgées
- (Souhaitée) Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
- (Souhaitée) Tableur Utilisation normale
- (Souhaitée) Traitement de texte Utilisation normale

# Salaire :
Mensuel de 2050,00 Euros à 2480,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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