Commis de cuisine H/F à DECINES CHARPIEU

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (69) Rhône

PREPARATIONS PRELIMINAIRES -Prendre connaissance de la production du jour -Préparation du plan de travail, rassemblement de tous les ingrédients et matériels nécessaires à la préparation des plats, mise en marche des équipements -Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, laver les salades, préparer les garnitures, garniture des fonds de tarte, découpage des viandes... PRODUCTION CULINAIRE -Mettre en ?uvre les directives du chef de partie (dressage, taillages ) -Réaliser des plats chauds ou froids / remise en température -Mettre en ?uvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viande, légumes, ?ufs -Réalisation de fonds, sauces et mets simples -Surveillance de la cuisson des mets DRESSAGE / DISTRIBUTION / ENTRETIEN -Disposition des mets dans les plats -Transmission aux services concernés -Entretien de la cuisine (nettoyage du matériel, vaisselle ) et des locaux annexes Tres ponctuellement, vous travaillerez le week end


Type de contrat

: CDI

Expérience minimum

: 2 à 5 ans
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