Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) à 12 - NANT

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (12) Aveyron

Au sein d'une maison de retraite, vous avez en charge la confection des entrées, des plats chauds et des desserts.

Vous travaillez un weekend sur trois, Horaires en continue.
L'établissement récupèrera l'intégralité de votre ancienneté en qualité de cuisinier(ère).

Vous devez être parfaitement autonome et polyvalent(e) car vous transformez les produits (pas d'assemblage).
Vous devez avoir également une parfaite connaissance des normes HACCP ainsi que des produits.


Conditions particulières

# Expérience : 6 mois - cuisine

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - cuisine

# Compétences :
- (Souhaitée) Procédures de nettoyage et de désinfection
- (Souhaitée) Chaîne du froid
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Modes de cuisson des aliments
- (Souhaitée) Législation alimentaire
- (Souhaitée) Appréciation gustative
- (Souhaitée) Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- (Souhaitée) Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- (Souhaitée) Utilisation de plaques de cuisson
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Procédures de conditionnement
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Conditionner un produit
- (Souhaitée) Entretenir un poste de travail
- (Souhaitée) Entretenir un outil ou matériel
- (Souhaitée) Entretenir un équipement
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Souhaitée) Préparer un plan de travail
- (Souhaitée) Préparer des ustensiles de cuisine
- (Souhaitée) Mettre en marche des équipements de cuisine
- (Exigée) Autonomie en cuisine


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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