Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) à 79 - BEAUVOIR SUR NIORT

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (79) Deux Sèvres

Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective au sein d'un restaurant scolaire (maternelle et élémentaire)
Activités principales :
- Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires,
- Élaborer des menus et adapter ceux-ci en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais), et en fonction des pathologie ou régime divers
- Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements,
- Mettre en œuvre les prescriptions éditées au titre de l'assurance-qualité le cas échéant,
- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises,
- Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux),
- S'assurer du respect strict des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus


Conditions particulières

# Expérience : 1 an

# Qualités professionnelles :
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Restauration

# Compétences :
- (Souhaitée) Concevoir un menu
- (Souhaitée) Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- (Souhaitée) Coordonner l'activité d'une équipe
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Entretenir des équipements
- (Souhaitée) Entretenir un outil ou matériel
- (Souhaitée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Souhaitée) Gestion des stocks et des approvisionnements
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Procédures de nettoyage et de désinfection
- (Souhaitée) Réceptionner un produit
- (Souhaitée) Règles et consignes de sécurité
- (Souhaitée) Stocker un produit
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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