Cuisinier / Cuisinière (H/F) à 10 - TROYES

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (10) Aube

La maison des Compagnons du devoir recrute pour sa cuisine de Troyes un cuisinier (H/F). Le poste est placé sous la direction d'un chef de cuisine.

Les missions:

Ø Assure de manière autonome la fabrication des repas (entrées, plat garni, fromage et dessert)
Ø Assure le tranchage des fromages, des viandes en respect avec les normes de grammage et d'hygiène.
Ø Est garant de la qualité des repas servi lorsqu'il travaille seul
Ø Assure le refroidissement rapide des préparations dans le respect des principes de la liaison froide et des règles générales d'hygiène .
Ø Est garant de la bonne utilisation du matériel.
Ø Assure l'entretien des matériels qu'il utilise (batterie de cuisine)
Ø Participe aux inventaires avec le chef (comptage des produits en stock)
Ø Assure la traçabilité des différents enregistrements « H.A.C.C.P. » sous la directive du chef (si ce dernier est présent) ou seul.
Ø Est garant du bon entretien des locaux alloué à la restauration.

Travaille le samedi.


Conditions particulières

# Expérience : 1 an

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)

# Compétences :
- (Souhaitée) Cuisiner des préparations culinaires
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Élaborer des nouvelles recettes
- (Souhaitée) Entretenir des équipements
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks

# Salaire :
Horaire de 10,15 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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