Cuisinier / Cuisinière (H/F) à 49 - LOIRE AUTHION

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (49) Maine et Loire

-Préparations préliminaires des denrées.
-élaboration des entrées , plats et desserts du Jour ainsi que ceux de la carte.
-préparation et cuisson des viandes et poissons
-dressage des entrées, plats et desserts
-entretien des locaux

Service le lundi, mardi, jeudi et vendredi midi ainsi que le vendredi et samedi soir.

Possibilité d'avoir 1 WE par mois.


Conditions particulières

# Expérience : Débutant accepté

# Qualités professionnelles :
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)
- Réactivité (Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d’urgence / d’importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP et équivalents - Hôtellerie restauration

# Compétences :
- (Exigée) Appréciation gustative
- (Exigée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Exigée) Cuisiner des légumes, des fruits
- (Exigée) Cuisiner des poissons, produits de la mer
- (Exigée) Cuisiner des préparations culinaires
- (Exigée) Cuisiner des sauces
- (Exigée) Cuisiner des viandes
- (Exigée) Doser des ingrédients culinaires
- (Exigée) Dresser des plats pour le service
- (Exigée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Exigée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Exigée) Modes de cuisson des aliments
- (Exigée) Préparer des desserts
- (Exigée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Exigée) Production culinaire
- (Souhaitée) Contrôler la réception des commandes
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Entretenir des équipements
- (Souhaitée) Entretenir un outil ou matériel
- (Souhaitée) Mettre en marche des équipements de cuisine
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Préparer un plan de travail
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- (Souhaitée) Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- (Souhaitée) Utilisation de plaques de cuisson


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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