Cuisinier / Cuisinière (H/F) à 71 - MACON

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (71) Saône et Loire

Suite au développement de notre activité et à l'ouverture d'une troisième terrasse, le SKYBAR de l'hôtel & SPA Panorama 360 recherche un cuisinier pour assurer la préparation des planches de charcuteries et fromages ainsi que des brochettes à réalise en Plancha dans un cadre magnifique sur les toits de Mâcon.
Il ou elle travaillera du Mardi au Samedi inclus sans coupure. Service de Planchas de 18h00 à 22h00 du Mercredi au Samedi avec préparation le mardi et avant le service.


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Qualités professionnelles :
- Capacité d’adaptation (Capacité à s’adapter à des situations variées et à s’ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes et des valeurs propres à l’entreprise. Exemple : être souple, agile, s’adapter à une situation imprévue)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Réactivité (Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d’urgence / d’importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite)

# Compétences :
- (Exigée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Exigée) Doser des ingrédients culinaires
- (Exigée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Exigée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Appréciation gustative
- (Souhaitée) Chaîne du froid
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- (Souhaitée) Contrôler la réception des commandes
- (Souhaitée) Cuisine des spécialités régionales françaises
- (Souhaitée) Cuisiner des légumes, des fruits
- (Souhaitée) Cuisiner des viandes
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Entretenir un outil ou matériel
- (Souhaitée) Entretenir un poste de travail
- (Souhaitée) Fiches techniques de cuisine
- (Souhaitée) Gestion des déchets
- (Souhaitée) Gestion des stocks et des approvisionnements
- (Souhaitée) Législation alimentaire
- (Souhaitée) Mettre en marche des équipements de cuisine
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Modes de cuisson des aliments
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Préparer un plan de travail
- (Souhaitée) Procédures de conditionnement
- (Souhaitée) Procédures de nettoyage et de désinfection
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Réceptionner un produit
- (Souhaitée) Règles et consignes de sécurité
- (Souhaitée) Stocker un produit
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- (Souhaitée) Utilisation de plaques de cuisson

# Salaire :
Horaire de 10,15 Euros à 10,5 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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