Cuisinier H/F à PEGOMAS

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (6) Alpes Maritimes

L'Unité de Diététique recherche un(e) cuisinier(e) pour une prise de poste immédiate. Vos missions sont : - Coordonner et contrôler les tâches du commis de cuisine et du plongeur /aide cuisine - Elaborer des préparations culinaires froides et chaudes en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement - Contrôler qualitativement (cuisson, assaisonnement) et quantitativement les produits finis - Refroidir et traiter les produits non-conformes - Réaliser le dressage des préparations - Rectifier si nécessaire les produits /exigences de conformité, fabrication, de remplacement ou de présentation - Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques - Apporter des idées de recettes diététiques ou autres - Collaborer avec le responsable restauration, le plongeur / aide cuisine pour les préparations de la cuisine - Valoriser une préparation culinaire


Type de contrat

: CDI
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