Cuisinier H/F à 36 - REUILLY

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (36) Indre

Vous avez en charge l'élaboration de la carte, la gestion des stocks ainsi que les commandes auprès des fournisseurs.
Vous préparez les repas: cuisine française et japonaise traditionnelles.
vous avez eu une expérience au Japon


Conditions particulières

# Expérience : 5 ans - sur les 2 types de cuisine

# Qualités professionnelles :
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)
- Réactivité (Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d’urgence / d’importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite)

# Formations :
- (Souhaitée) CAP, BEP et équivalents - Cuisine

# Compétences :
- (Exigée) bilingue français et japonais
- (Souhaitée) Appréciation gustative
- (Souhaitée) Chiffrage/calcul de coût
- (Souhaitée) Concevoir un menu
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- (Souhaitée) Contrôler la réception des commandes
- (Souhaitée) Coordonner l'activité d'une équipe
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Cuisine japonaise
- (Souhaitée) Cuisiner des préparations culinaires
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Élaborer des nouvelles recettes
- (Souhaitée) Entretenir un équipement
- (Souhaitée) Entretenir un outil ou matériel
- (Souhaitée) Entretenir un poste de travail
- (Souhaitée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Souhaitée) Fiches techniques de cuisine
- (Souhaitée) Former un public
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Préparer les commandes
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Réceptionner un produit
- (Souhaitée) Stocker un produit
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Superviser la préparation des produits culinaires
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

# Langues :
- (Exigée) Japonais Courant Exigé
- (Exigée) Français Très bon Exigé

# Salaire :
Horaire de 11,00 Euros

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

Annonces similaires : cuisinier H/F

Cuisinier / Cuisinière
A partir du 05/10/2020. RESO, groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers du tourisme, est à la recherche d'un/une CUISINIER CUISINIERE pour l[...]
Cuisinier / Cuisinière
A partir du 05/10/2020. RESO recrute un/une CUISINIER CUISINIERE pour l'un de ses adhérents Entreprise de restauration collective, dédiée au sec[...]
cuisinier H/F
Dans notre restaurant ouvert du lundi midi au samedi soir, vous êtes en capacité de réaliser en autonomie les taches confiées et de travailler en équi[...]
Aide cuisinier (H/F)
Auprès du chef cuisinier et en tant qu'aide cuisinier H/F, vous serez en charge de : - participer à la confection, la production et la préparat[...]