Demi-chef de partie H/F à MAGNY LE HONGRE

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (77) Seine et Marne

Dans le cadre de ses fonctions de Demi Chef de Partie et sans que cette liste soit limitative ou exhaustive, le(a) salarié(e) est notamment chargé(e) d'assurer les missions suivantes : - Participe à l'élaboration des menus avec le Chef de Partie - Assure les sorties de l'économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de cuisine - Propose de nouvelles recettes - Prépare les plats relevant de ses compétences - Répartit l'ensemble des préparations de cuisine aux commis selon leur qualification et contrôle leur réalisation - Met en place et contrôle l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques. - Horaires en continu


Type de contrat

: CDI

Expérience minimum

: 1 à 2 ans
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