Pâtissier H/F à 69 - VILLEURBANNE

Offre d'emploi Boulangerie - Pâtisserie (69) Rhône

La Grande Boulangerie est une nouvelle Boulangerie/Pâtisserie qui ouvrira début octobre à Villeurbanne.

Nous cherchons à constituer notre équipe et recrutons un Pâtissier (H/F).

Vos missions:

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs etc.) pour la réalisation des produits
- Préparer et pétrir les pâtes de pâtisserie
- Mélange des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les fruits
- Gérer les cuissons
- Effectuer le montage et la décoration
- Préparer les commandes
- Nettoyer et entretenir les équipement du labo
- Suivre l'état des stocks
- Réceptionner et contrôler les livraisons

Votre profil:

- CAP Pâtisserie souhaité
- Environ 5 ans d'expérience en Pâtisserie
- Autonome dans votre métier
- Organisé(e)
- Capacité à travailler en équipe

Établissement ouvert du lundi au dimanche, amplitude horaire à définir avec le gérant.

L'employeur est informé des mesures de précaution contre le COVID 19 et s'engage à les mettre en œuvre pour l'ensemble de ses s


Conditions particulières

# Expérience : 5 ans

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)

# Formations :
- (Souhaitée) CAP, BEP et équivalents -

# Compétences :
- (Souhaitée) Calcul de quantité
- (Souhaitée) Caractéristiques des farines
- (Souhaitée) Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- (Souhaitée) Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
- (Souhaitée) Chaîne du froid
- (Souhaitée) Conversion d'unités de mesure
- (Souhaitée) Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Disposer des produits sur le lieu de vente
- (Souhaitée) Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- (Souhaitée) Entretenir un poste de travail
- (Souhaitée) Fermentation des pâtes à pâtisserie
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Mode de congélation des produits de glacerie
- (Souhaitée) Nettoyer du matériel ou un équipement
- (Souhaitée) Pétrir une pâte de pâtisserie
- (Souhaitée) Pétrissage manuel
- (Souhaitée) Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- (Souhaitée) Préparer des glaces et des sorbets
- (Souhaitée) Préparer les commandes
- (Souhaitée) Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- (Souhaitée) Préparer une pâte de pâtisserie
- (Souhaitée) Principes de macération des fruits
- (Souhaitée) Produits de pâtisserie
- (Souhaitée) Réaliser des pâtisseries
- (Souhaitée) Réceptionner un produit
- (Souhaitée) Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- (Souhaitée) Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
- (Souhaitée) Utilisation de pétrin mécanique
- (Souhaitée) Utilisation de sorbetière
- (Souhaitée) Vérifier la conformité de la livraison

# Salaire :
Mensuel de 2000,00 Euros à 3000,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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