Pâtissier tourier tourière H/F à 75 - PARIS 10

Offre d'emploi Boulangerie - Pâtisserie (75) Paris

Nous recherche un boulanger(ère) connaissance du levain, et des pâtes avec blé paysan.
Vos tâches seront les suivantes:
Déconditionner les matières premières dans le respect des règles en vigueur.
Utiliser les spécificités des locaux et des matériels de stockage à bon escient
Décoder la commande interne (bon de commande, calculs professionnels)
Planifier l'exécution d'une fabrication et établir le diagramme de production
Réaliser la mise en place du poste de travail
Peser les ingrédients et les produits et les mélanger Mettre en œuvre les différentes opérations : boulage, façonnage, beurrage...
Appliquer les phases de repos et ou fermentation
Adapter son travail au(x) : propriétés des pâtes, type de matériel, conditions climatiques
Réaliser des tartes et divers produits sucrés/salés à base de pâte brisée, sablée, feuilletée.
Réaliser des produits à base de pâte levée
Réaliser les crèmes, garnitures et appareils sucrés et salés


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Qualités professionnelles :
- Capacité à fédérer (Capacité à mobiliser une équipe e/ou des interlocuteurs et à les entrainer dans la poursuite d’objectifs partagés. Exemple : être un leader, rassembler)
- Sens de la communication (Capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d’ouverture d’esprit. Exemple : être à l’écoute, être attentif aux autres)
- Sens de l’organisation (Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité)

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP ou équivalent - Pâtisserie

# Compétences :
- (Souhaitée) Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
- (Souhaitée) Entretenir un espace de vente
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Nettoyer du matériel ou un équipement
- (Souhaitée) Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits

# Salaire :
Mensuel de 2500,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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