Personnel de cuisine à Nice (06000) 06000

Créer des menus mettant en avant les beaux produits, des approvisionnements écoresponsables, axés sur les goûts et les textures, adaptés au contexte du noir total.

Gérer les fournisseurs et les commandes en respectant scrupuleusement les ratios fixés par la direction.

Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des réservations (environ 100 couverts par jour).

Gérer et envoyer les services, assurer la satisfaction et la sécurité des clients en vérifiant tous les envois en salle.

Organiser une bonne coordination entre la cuisine, la plonge, la salle et l’accueil.

Etre garant de la bonne tenue de votre cuisine en appliquant et en faisant appliquer à votre équipe un strict respect des règles d’hygiène et sécurité HACCP.

• Etre responsable de son équipe, de ses plannings et des méthodes de travail dans le respect strict de la loi du travail et de la convention collective HCR.