Responsable de salle H/F à 16 - COGNAC

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (16) Charente

Sous la responsabilité directe du gérant, vous gérez l'intégralité du service en salle du restaurant (environ 60 couverts).
Vos missions seront les suivantes :
- Manager et diriger le personnel de salle (3 collaborateurs) : assurer le bon déroulement du service en optimisant les journées de travail (organisation des équipes, plannings )
- Assurer le service en salle, veiller au confort et à la satisfaction des clients
- Proposer des accords mets/vins et, plus généralement, apporter des conseils culinaires à la clientèle
- Assister l'équipe de salle dans des tâches spécifiques tels que du découpage ou flambage
- Contrôler l'ensemble du restaurant à la fin de chaque service : veiller au respect strict de la législation en salle et des normes et standards en vigueur dans l'entreprise (HACCP )
- Veiller au bon respect des valeurs de l'établissement La Maison
- Assurer la gestion de la caisse (remise en banque, clôture de caisse journalière )
- Gestion des stocks vins & alcools


Conditions particulières

# Expérience : 5 ans

# Qualités professionnelles :
- Capacité à fédérer (Capacité à mobiliser une équipe e/ou des interlocuteurs et à les entrainer dans la poursuite d’objectifs partagés. Exemple : être un leader, rassembler)
- Sens de la communication (Capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d’ouverture d’esprit. Exemple : être à l’écoute, être attentif aux autres)
- Réactivité (Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d’urgence / d’importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite)

# Formations :
- (Souhaitée) Bac ou équivalent - Hôtellerie restauration

# Compétences :
- (Souhaitée) Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
- (Souhaitée) Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
- (Souhaitée) Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
- (Souhaitée) Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...)
- (Souhaitée) Organiser un planning du personnel


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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