Second de cuisine H/F à ST JEAN DE MAURIENNE

Vous avez une expérience de plusieurs années et êtes l'assistant(e) direct(e) du chef de cuisine. Vous assurez ponctuellement son remplacement en cas d'absence et notamment le management de l'équipe de cuisine. Vous avez une parfaite maîtrise de tous les métiers de la cuisine. Missions : élaboration des plats de la carte, des menus et repas livrés à l'export / participation avec le chef à l'élaboration de menus, au choix des fournisseurs, de la réception au contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur / polyvalence sur postes réception, légumerie, chaud, froid, export, dessert et plonge / aide technique au chef de cuisine / livraison en cas de remplacement des livreurs. Connaissance et respect des normes HACCP. Avantages en nature repas.


Type de contrat : CDI
Date de début du contrat : 05/01/2018
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