Second de cuisine H/F à 85 - CHALLANS

Poste à pourvoir en cuisine pour un CDI à partir de mars 2019. Poste en autonomie.

Vous tournerez entre le poste chaud, entrée et dessert. Vous faites votre mise en place à partir de produits frais. Vous savez découper le poisson, parer la viande... Ou vous êtes très désireux d'apprendre. Vos assiettes sont propres et bien présentées. Vous contrôlez vos cuissons et températures d'envoi...

Vous serez amené à participer à l'élaboration des menus et cartes tout en apportant votre touche d'originalité. Notre équipe se compose de 7 personnes. Toute l'équipe participant à l'activité du restaurant, nous nous entraidons entre salle, cuisine et plonge.


Conditions particulières

# Expérience : 1 an

# Qualités professionnelles :
- Gestion du stress (Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue)
- Rigueur (Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures et les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d’erreur, et à transmettre des informations avec exactitude)

# Compétences :
- (Exigée) Contrôler la réception des commandes
- (Exigée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Exigée) Doser des ingrédients culinaires
- (Exigée) Dresser des plats pour le service
- (Exigée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Exigée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Exigée) Réceptionner un produit
- (Exigée) Stocker un produit
- (Exigée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Préparer les commandes


Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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