Second / Seconde de cuisine (H/F) à 06 - VALBONNE

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (6) Alpes Maritimes

Horaires en continu et 2 jours de repos consécutifs
- Assiste et accompagne le chef de cuisine dans l'ensemble de ses tâches
- Dirige en l'absence du chef, l'équipe de cuisine et de plonge
- Elaboration et suivi des plannings de la cuisine et de la plonge en l'absence du chef
- Suivi et contrôle de la mise en place du service et s'assure du bon déroulement de celui-ci, dans les règles d'hygiène et de qualité fixées par sa hiérarchie
- Gestion des achats et des stocks ainsi que des inventaires en l'absence du chef
- Maîtrise des fiches techniques, participe à leur élaboration
- Assure une Communication fluide et participe de façon positive au lien entre les services
- Animation des briefing pré et post service en l'absence du chef de façon systématique
- Motivation et animation de l'équipe de cuisine et de plonge en relation avec le chef
- Application rigoureuse et contrôle des normes H.A.C.C.P


Conditions particulières

# Expérience : 3 ans

# Compétences :
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)

# Salaire :
Mensuel de 2700,00 Euros à 2750,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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