Second / Seconde de cuisine (H/F) à 74 - ANNECY

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (74) Haute Savoie

Vous aurez la responsabilité de la cuisine. Vous optimisez l'organisation et la gestion de votre cuisine et menez les actions suivantes :
-Gestion de stocks et commandes de matières premières
-Analyse de la production
-Amélioration des taux d'invendus
-Production rapide et appliquée des makis, californias et sushis.
-Respect des ratios déterminés par les fiches techniques.
-Suivi des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
-Management et encadrement des équipes de cuisiniers
-Formation des nouveaux arrivants
-Animez votre équipe que vous motivez grâce a votre implication et à votre savoir faire en tant que Sushiman référant.

PROFIL RECHERCHÉ :
- Sushiman confirmé avec expérience en management et en cuisine japonaise
- Connaissance des normes d'hygiène
- Vous possédez une bonne dextérité et RAPIDITE d'exécution (Sushis, Maki et California rolls)
- Vous disposez obligatoirement d'une expérience de 2 ans à un poste similaire en Cuisine japonaise.


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans

# Qualités professionnelles :
- Capacité à fédérer (Capacité à mobiliser une équipe e/ou des interlocuteurs et à les entrainer dans la poursuite d’objectifs partagés. Exemple : être un leader, rassembler)
- Sens de la communication (Capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d’ouverture d’esprit. Exemple : être à l’écoute, être attentif aux autres)
- Rigueur (Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction)

# Salaire :
Mensuel de 2072 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: CDI
Pour postuler

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