Chef cuisinier H/F à 73 - FONTCOUVERTE-LA TOUSSUIRE

*** SAISON HIVER 2018/2019 *** Poste logé en chambre et nourri.
Contrat du 01/02/2019 (ou plus tôt) au 22/04/2019

Au sein d'une collectivité accueillant enfants et adultes,
*vous réalisez env. 250 repas avec 2 services (déjeuner et diner),
*vous assurez la préparation des plats et gérez une brigade de 2 commis.
*vous assurez la gestion économat en respectant le budget.
*vous effectuez la prise de commandes auprès des fournisseurs.
*vous réalisez l'entretien du poste de travail.
*salaire 1600€ net.

Travail en totale autonomie et détenez la formation HACCP.


Candidature par mail uniquement CV + Lettre de motivation.


Conditions particulières

# Expérience : 1 an - en collectivité exigée.

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés)
- Capacité à fédérer (Capacité à mobiliser une équipe et/ou des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d’objectifs partagés)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue)

# Formations :
- (Souhaitée) Bac ou équivalent - Cuisine collectivité

# Compétences :
- (Souhaitée) Appréciation gustative
- (Souhaitée) Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- (Souhaitée) Contrôler la réalisation d'une prestation
- (Souhaitée) Contrôler le dressage des plats
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Diététique
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Fiches techniques de cuisine
- (Souhaitée) Former du personnel à des procédures et techniques
- (Souhaitée) Former un public
- (Souhaitée) Gestion des stocks et des approvisionnements
- (Souhaitée) Logiciels de gestion de stocks
- (Souhaitée) Négocier un contrat
- (Souhaitée) Organiser un planning du personnel
- (Souhaitée) Préparer les commandes
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Recruter du personnel
- (Souhaitée) Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- (Souhaitée) Stockage de produits alimentaires
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Superviser la préparation des aliments
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Types de régimes alimentaires
- (Souhaitée) Veiller au respect des procédures de travail

# Permis :
- (Souhaitée) B - Véhicule léger Souhaité

# Salaire :
Mensuel de 2078.00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: Saisonnier
Pour postuler

Annonces similaires : chef cuisinier H/F

chef de cuisine H/F
*** Saison été 2019 *** Poste logé Contrat du 15 juin au 15 septembre 2019 Restaurant du Canada, au sein du Camping de Champagny l[...]
chef de cuisine H/F
*** Poste nourri, logé *** Contrat à partir de mai 2019 Vous serez en charge de préparer et cuisiner des mets selon un plan de production[...]
Chef de cuisine (H/F)
*** SAISON ÉTÉ 2019 *** POSTE NOURRI / LOGÉ. Poste à pourvoir du 15/06/2019 jusqu'au 15/092019. Cuisine du terroir et tradit[...]
Chef de cuisine (H/F)
*** POSTE A POURVOIR AU 6 MAI 2019 *** POSSIBILITE DE LOGEMENT *** Dans le cadre de la restauration des salariés présents en intersaison[...]