Chef de cuisine H/F à 56 - CARNAC

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (56) Morbihan

Poste non logé à pourvoir jusque fin août 2020 (possibilité de prolongation de contrat en fonction de l'activité).
Vous travaillez uniquement sur les services du soir.

Vous serez seul/e à votre poste dans une structure "Pub gastro".
Vous travaillerez tout type de produits frais pour une cuisine gastro "PUB"
Vous aurez à élaborer la carte en lien avec le dirigeant de l'entreprise.
Vous ferez la gestion des commandes et des stocks en lien avec les fournisseurs.
Jour de repos à définir avec le dirigeant d'entreprise.

Vous ferez l'entretien de votre espace.
Vous pouvez vous présenter directement auprès du recruteur ou candidater par mail.
L'employeur connaît ses obligations en matière de protection de ses salariés contre le covid-19 et s'engage à les mettre en œuvre.


Conditions particulières

# Expérience : 2 ans - comme second/e ou chef

# Compétences :
- (Souhaitée) Chiffrage/calcul de coût
- (Souhaitée) Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- (Souhaitée) Contrôler le dressage des plats
- (Souhaitée) Définir des besoins en approvisionnement
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Gammes de produits alimentaires
- (Souhaitée) Préparer les commandes
- (Souhaitée) Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- (Souhaitée) Stockage de produits alimentaires
- (Souhaitée) Suivre l'état des stocks
- (Souhaitée) Superviser la préparation des aliments
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Veiller au respect des procédures de travail


Type de contrat

: Saisonnier
Pour postuler

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