Chef de partie H/F à 74 - MORZINE

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (74) Haute Savoie

Dans le cadre de la saison Hiver du 15 Décembre au 31 Mars 2020 (voir 15 avril selon enneigement), l'Hôtel 4 * le Samoyède recherche 1 nouveau collaborateur (H/F) en qualité de Chef de partie.
Vous compléterez sous la supervision du Chef de cuisine une brigade de 7 personnes
Service des petits déjeuners (buffet) et dîners à l'assiette.
Horaires en coupure, ouverture 7j/7 en roulement.
Tous les postes sont nourris, logés et blanchis pour les vêtements de travail.


Conditions particulières

# Expérience : 18 mois - sur poste similaire

# Formations :
- (Exigée) CAP, BEP ou équivalent - Restauration

# Compétences :
- (Souhaitée) Chaîne du froid
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Fiches techniques de cuisine
- (Souhaitée) Gammes de produits alimentaires
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Mettre en marche des équipements de cuisine
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Procédures de conditionnement
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)


Type de contrat

: Saisonnier
Pour postuler

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