Cuisinier / Cuisinière (H/F) à 73 - ST JEAN DE MAURIENNE

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (73) Savoie

*** SAISON HIVER 2020/2021 *** Poste nourri et logé (à proximité directe-avantage en nature).

Contrat de décembre 2020 à Avril 2021.

Restaurant traditionnel créatif, recherche son/sa cuisinier(e) avec une expérience en toute autonomie.

Vous avez une bonne expérience de la cuisine faite maison sur place, raffinée. Vous avez voyagé. Vous avez des idées et savez utiliser les épices.

Vous êtes organisé(e).
Vous avez travaillé dans de petites équipes où tout le monde est tournant et polyvalent.

Vous intégrerez une équipe de 2 cuisiniers. Un aux entrées, un au chaud, un aux desserts. Vous serez en charge du chaud ou des desserts. Petite carte de saison (4 entrées + 5 plats + 4 desserts) + menu à l'ardoise chaque jour différente (2 entrées 2 plats 2 desserts) ; Plonge de batterie à partager. Esprit d'équipe.

Vous êtes diplômé(e) d'école de cuisine ou avez une expérience réussie de la cuisine française faite maison (diplôme étranger accepté).


Conditions particulières

# Expérience : 1 an

# Qualités professionnelles :
- Travail en équipe (Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide)
- Autonomie (Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable)
- Capacité de décision (Capacité à faire des choix pour agir, à prendre en charge son activité et à rendre compte, sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : savoir faire des choix)

# Formations :
- (Souhaitée) CAP, BEP et équivalents - Cuisine

# Compétences :
- (Souhaitée) Appréciation gustative
- (Souhaitée) Chaîne du froid
- (Souhaitée) Conditionnement des aliments
- (Souhaitée) Conditionner un produit
- (Souhaitée) Cuire des viandes, poissons ou légumes
- (Souhaitée) Cuisiner des légumes, des fruits
- (Souhaitée) Cuisiner des poissons, produits de la mer
- (Souhaitée) Cuisiner des sauces
- (Souhaitée) Cuisiner des viandes
- (Souhaitée) Doser des ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Dresser des plats pour le service
- (Souhaitée) Entretenir des équipements
- (Souhaitée) Entretenir un outil ou matériel
- (Souhaitée) Entretenir un poste de travail
- (Souhaitée) Éplucher des légumes et des fruits
- (Souhaitée) Fiches techniques de cuisine
- (Souhaitée) Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- (Souhaitée) Mettre en marche des équipements de cuisine
- (Souhaitée) Modes de conservation des produits alimentaires
- (Souhaitée) Modes de cuisson des aliments
- (Souhaitée) Préparer des desserts
- (Souhaitée) Préparer des ustensiles de cuisine
- (Souhaitée) Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- (Souhaitée) Préparer un plan de travail
- (Souhaitée) Procédures de conditionnement
- (Souhaitée) Procédures de nettoyage et de désinfection
- (Souhaitée) Production culinaire
- (Souhaitée) Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- (Souhaitée) Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- (Souhaitée) Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- (Souhaitée) Utilisation de plaques de cuisson

# Salaire :
Mensuel de 1900,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois

Type de contrat

: Saisonnier
Pour postuler

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