Chef de cuisine à CORBAS

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (69) Rhône

A partir du 01/08/2022. RESO69, groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers du tourisme, est à la recherche d'un CHEF DE CUISINE H/F pour l'un de ses adhérents situé au Sud de Lyon.

Etablissement de l'un des plus grands groupes de restauration collective. 4 enseignes de qualité représentent ce groupe dans les secteurs de la santé, du scolaire, de l'entreprise et hospitalier.

Descriptif :
Le poste de Chef de Cuisine consiste à assurer la fabrication et le contrôle de l'élaboration des repas par l'encadrement et le contrôle permanent des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.
Brigade 10 PAX

Votre rôle est d'apporter votre expertise culinaire au sein de notre établissement en formant et déléguant la production des repas auprès de la main d'oeuvre pénale.

Type de contrat : CDI
Rythme de travail : Planning tournant (7h-15h ou 10h30-18h30) et un week-end sur trois
Salaire : 1950€
Avantages : 13ème mois, RTT, prime de service minimum, CE (chèques vacances, passeport culturel...)
+ prime d'activité continue, prime week-end

Missions :
Vous serez chargé(e) d'assurer les tâches principales suivantes :
o Gestion des menus, des approvisionnements et des stocks ;
o Animation, formation et motivation des équipes ;
o Organisation et gestion du processus de production des repas ;
o Application de l'hygiène et des normes HACCP.

Profil recherché et formation :
Être Chef de Cuisine, c'est savoir encadrer son équipe mais également gérer ses approvisionnements. Créatif, motivé et passionné, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Compétences requises :
o Maîtrise des techniques de cuisine ;
o Connaissances normes hygiène et sécurité (HACCP) ;
o Management (encadrer, former) ;
o Diplomatie et fermeté ;
o Travail en équipe ;
o Sens de l'organisation et de la responsabilité ;
o Capacité d'adaptation.

Un casier judiciaire vierge est requis.
Titulaire d'un BEP/ CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration, CQP Chef de Cuisine ou une expérience en management restauration, vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent.

Vos activités principales seront :
Établir les plannings et les grilles horaires en fonction de l'activité
Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre des actions correctives
Elaborer son budget
Déterminer des besoins en matériel


Vous avez une expérience de niveau confirmé (+ de 2 ans) dans un poste similaire, envoyez-nous votre candidature.


Pour postuler

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