Chef de partie à MARSEILLE 11

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (13) Bouches du Rhône

A partir du 02/09/2019. Restaurant italien situé dans le 11ème arrondissement de Marseille proposant une cuisine traditionnelle raffinée à base de produits frais. Dans un cadre chaleureux, le chef élabore des plats au goût du jour.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE
Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid.

Vous serez notamment en charge de :
Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning


Participer au briefing de production
Exécuter un bon de commande client
Réalisation de fonds, sauces et mets simples


Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

____________________________

Fiche de Poste : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/fiches-de-postes-restauration/fiche-de-poste-du-chef-de-cuisine
Tenue de travail : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/tenue-de-travail-restauration/tenue-de-travail-du-chef-de-cuisine
Grille de Salaire : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/decouvrez-tous-les-salaires-par-metier/les-salaires-des-metiers-de-la-cuisine-du-demi-chef-de-partie-au-chef-de-partie
Organigramme : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/organigramme-restauration


Pour postuler

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