Commis / Commise de cuisine à ST PATRICE

A partir du 19/03/2018. Hotel Restaurant de luxe 4 étoiles situé dans l'ouest de la Touraine en bord de loire. Restaurant travaillant à base de produits frais.



Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE

Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid.



Vous serez notamment en charge de :

Assembler des produits semi élaborés

Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels

Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)

Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité





Conditionner sa production

Réalisation d’inventaires

Nettoyer les frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine





Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)



Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap


Date de début du contrat : 16/01/2018
Pour postuler