Cuisinier / Cuisinière de collectivité à BLAGNAC

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (31) Haute Garonne

A partir du 25/07/2022. Située à 7km de Toulouse, au cœur du vieux village de Blagnac. Cette maison de retraite médicalisée a en son seins 3 zones de restauration.
L'établissement est déservie par des bus et le tramway.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CUISINIER CUISINIERE DE COLLECTIVITE
Le cuisinier cuisinière en collectivité s'occupe de préparer des plats en quantités importantes en appliquant les règles et les techniques culinaires.
Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il s'occupe parfois également de l'achat des matières premières et de la conception de la carte et des menus.

Vous serez notamment en charge de :
Mettre en place et entretenir son poste de travail
Déterminer des besoins en matériel
Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)


Réalisation d’inventaires
Surveiller et garantir la cuisson des mets
Participer au briefing de production


Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap


Pour postuler

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