Second / Seconde de cuisine à CANNES LA BOCCA CEDEX

A partir du 19/02/2018. Restaurant d'entreprise ouvert du lundi au vendredi le midi, produisant les repas pour 2000 personnes. La poduction est faite à base de produits frais et l'équipe de cuisine se compose de 40 personnes. Le restaurant propose également des repas pour le club de direction.



Nous recherchons pour cet adhérent un/une SECOND SECONDE DE CUISINE

Le second seconde de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions.

Véritable bras droit du chef en cuisine, il est capable de remplacer tout membre de l’équipe. Le chef peut notamment lui déléguer certaines tâches, comme la gestion des stocks.



Vous serez notamment en charge de :

Superviser la production, la distribution et contrôler la qualité de la production

Animer une équipe / organisation de point interne

Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la production

Concevoir et réaliser des entremets salés sucrés et desserts de restaurant





Réaliser des préparation avec des produits de base

Réalisation de fonds, sauces et mets simples

Préparer des garnitures et sauces variées





Expérience : confirmé (+ de 2 ans)



Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap


Date de début du contrat : 27/01/2018
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