Second / Seconde de cuisine à AIX EN PROVENCE

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (13) Bouches du Rhône

A partir du 18/11/2019. Dans un cadre lounge, chic et élégant, cette très belle brasserie peut accueillir 200 couverts, c'est une brigade de 5 personnes en cuisine qui propose une carte de produits frais sans cesse renouveler. L'équipe de salle offre des prestations tendances et éclectiques et est ouvert le midi et le soir, 7/7 du petit déjeuner aux cocktails du soir. Doté d'un bar qui permet de poursuivre les soirées bien après le repas dans une atmosphère conviviale et raffinée.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une SECOND SECONDE DE CUISINE
Le second seconde de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions.
Véritable bras droit du chef en cuisine, il est capable de remplacer tout membre de l’équipe. Le chef peut notamment lui déléguer certaines tâches, comme la gestion des stocks.

Vous serez notamment en charge de :
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Ordonnancer et planifier des tâches en fonction des états prévisionnels
Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Gérer la conservation des aliments et contrôler la rotation des produits


Réceptionner et contrôler les livraisons
Gestion des stocks
Conditionner sa production


Expérience : confirmé (+ de 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

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Fiche de Poste : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/fiches-de-postes-restauration/fiche-de-poste-du-chef-de-cuisine
Tenue de travail : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/tenue-de-travail-restauration/tenue-de-travail-du-chef-de-cuisine
Grille de Salaire : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/decouvrez-tous-les-salaires-par-metier/les-salaires-des-metiers-de-la-cuisine-du-second-de-cuisine-au-chef-de-cuisine
Organigramme : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/organigramme-restauration


Pour postuler

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