Second / Seconde de cuisine à PLABENNEC

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (29) Finistère

A partir du 09/11/2020. RESO29 recrute en CDI temps plein un SECOND DE CUISINE 1700 € net/mois midis en semaine + 1 ou soirs si réservation

Restaurant familial proposant une cuisine ouvrière et traditionnel à 15 minutes au nord de BREST.

L'équipe, en plus du couple de gérant, est composée de 4 personnes en salle et 3 en cuisine (chef, second et commis).
La prise de commande se fait par bon papier.

Le midi en semaine l'établissement accueille entre 70 et 100 couverts. Le soir il s'agit surtout des clients de l'hôtel, une vingtaine de couverts.
Le week-end le restaurant peut ouvrir lorsqu'il y a des réservations de groupe ainsi que le soir en semaine (1 à 2 en général).
Des pique-niques sont aussi proposés aux groupes.

Le chef et le second propose des plats fait-maison à l'ardoise :
foie gras maison, salades, bouchées à la reine, carpaccio, tartare, aumônière, grillades, poissons, viandes mijotées, rôties, crème brûlée, tarte, tiramisu, kouing aman, gâteau, etc.

La cuisine dispose de tout le matériel nécessaire : trancheuse, robot-coupe, girafe, salamandre, plancha, four vapeur, bain-marie, etc.

L'adhérent recherche un second H/F créatif qui puisse apporter ses idées à la cuisine ! En collaboration avec le chef de cuisine présent depuis 5 ans et d'un commis venant d'arriver, vous êtes capable de le former et l'accompagner. Vous assurez la gestion de la cuisine en l'absence du chef (commandes, ratios, menus).
Vous veillez quotidiennement au respect des normes HACCP, à la mise en place et au bon déroulement du service notamment la satisfaction du client.
Vous pouvez aussi avoir l'opportunité de choisir vos fournisseurs si vous le souhaitez.

Désireux de vous investir à long terme, vous avez la volonté de faire évoluer et grandir l'entreprise

Ce poste est à pourvoir dès le mois d'octobre en CDI 39h00
Rémunération à partir de 1700 € net.

Vous avez hâte de commencer ? Postulez vite sur www.resoemploi.fr


Pour postuler

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