Second / Seconde de cuisine à CHARAVINES

Offre d'emploi Hôtellerie - Restauration (38) Isère

A partir du 26/08/2019. RESO 69,groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, recherche pour l'un de ses adhérents, hôtel restaurant de charme, son second de cuisine pour la saison d'été.

Vous assistez la chef de cuisine dans l’organisation du travail en cuisine et vous participez à l’ensemble des tâches nécessaires à la production des repas dans le respect des normes HACCP et de la prestation culinaire.

Vous pouvez être amené à remplacer le chef de cuisine en son absence.

Vous aurez pour missions :

- Assurer et superviser la confection, la présentation et la distribution des repas sous l’autorité du chef ou en son absence.
- Contrôler la production de l’équipe, l’application des menus, le réapprovisionnement des buffets.
- Respecter et fait respecter la démarche HACCP
- Contrôler les prises de température frigos, cellule de refroidissement
- Mettre en place et participe au plan de nettoyage
- Assurer l’accueil et la formation de l’équipe cuisine
- Contrôler la répartition des tâches
- Participer à l’élaboration des plannings et horaires

Le poste est à pourvoir dès que possible jusqu'à fin septembre.

Horaires: travail les week-ends et jours fériés/ repos le lundi + un jour

Profil:CAP/BEP hôtellerie restauration option cuisine

Maîtrise des techniques de cuisine (confection et présentation des plats, équilibre des
menus)

Maîtrise de la démarche HACCP en vigueur

Capacité pédagogique à transmettre son savoir
Organisé(e) et rigoureux(se)

Si ce poste vous intéresse, déposez votre CV sur www.resoemploi.fr


Pour postuler

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