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2 offres d'emploi Chef des cuisines

    Chef des cuisines H/F

    St Pierre La Mer, Aude (11)

    Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle, vous serez en charge : - De définir, mettre en ?uvre et superviser la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires, - De contrôler et coordonner les activités d'u...

    Chef des cuisines H/F

    Centre de détention de MELUN, Seine et Marne (77)

    Responsable des cuisines des personnes détenues (300 couverts) Le responsable est chargé : - de l'organisation, - de la réalisation des repas par les personnes détenues, - de l'élaboration des trames de menus, - de la mise en place des différents régimes alimentaires destinés à la population pénale, - d'assurer l'encadrement technique des personnes détenues classées aux cuisines, - de réalisati...

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